beneficios-de-la-espelta1

La espelta un cereal desconocido con grandes propiedades

La espelta es una variedad de trigo que aporta interesantes propiedades nutricionales a una dieta sana y equilibrada. Cultivada desde hace aproximadamente 7.000 años, existe conocimiento de su uso desde el Antiguo Egipto hasta china, donde se utilizó como ingrediente principal para la elaboración de  la cerveza.  En algunas zonas la espelta es tradicionalmente conocida […]

diadelpan

¿Por qué comer pan elaborado con masa madre?

Según los expertos el mejor pan, es el que está elaborado artesanalmente, con ingredientes y procesos de fabricación naturales y sin ningún tipo de aditivo químico para su fermentación. Agua mineral, sal y harina, es suficiente para hornear un pan de alta calidad. El pan de masa madre aportante un importante valor nutritivo. La levadura […]

20120410-200825-bread -baking-rye-with-molasses

El pan de centeno

El centeno es un cereal muy consumido en todo el mundo principalmente por una de sus características más particulares, es panificable. Es el segundo cereal más utilizado a la hora de elaborar pan, por debajo únicamente del trigo. El pan de centeno es de color oscuro, esponjoso y deja pequeñas notas amargas en el paladar. […]